Rabokki
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
30 mins
-
Total Time
50 mins
-
Servings
2 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Korean
Rabokki
Report
Le rabokki est un type de tteokbokki (gâteaux de riz sautés coréens), avec du ramen, vendu dans les bunsikjip (snack-bars) en Corée.
Share:
Ingredients
- 2 instant noodles ramyeon / ramen, environ 200 g, portions
- 200 g garaetteok gâteaux de riz coréens en forme de cylindre, trempés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes
- 120 g fish cake sheets galettes de poisson, rincées à l’eau chaude et coupées en petits rectangles
- 100 g Cabbage leaves coupées en julienne
- 1 yellow onion tranché finement, petit
Pour le bouillon
- 750 ml water
- 5 g dried kelp
- 20 g anchovies sans tête ni entrailles, dried
Pour la sauce
- 4 cuillères à soupe gochujang pâte de piment coréen
- 3 cuillères à café granulated sugar
- 2 garlic cloves hachées
- 1 cuillère à café gochugaru flocons de piment coréen
Pour la garniture
- 1 green onion finement ciselée, stem (translated
- 1 cuillère à soupe golden sesame seeds
- 2 egg coupés en deux, hard boiled (French
Matériel
- Ecumoire
- Etamine à maille fine
Instructions
- Verser les 750 ml d’eau dans une marmite et ajouter le varech séché et les anchois.
- Faire bouillir à feu moyen et à découvert pendant 10 minutes.
- À l'aide d’une écumoire, retirer et jeter le varech et continuer à bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.
- À l’aide d’une écumoire, retirer les anchois du bouillon.
- Passer le bouillon à travers une étamine à maille fine dans une grande marmite, pour éliminer les petites particules du varech et des anchois.
- À ce stade, il devrait rester environ 450 ml de bouillon. Ajouter un peu d’eau bouillante si nécessaire.
- Mélanger parfaitement tous les ingrédients nécessaires à la sauce et les incorporer dans le bouillon. Bien remuer.
- Ajouter tous les ingrédients restants (sauf ceux de la garniture) et les faire bouillir à feu moyen vif pendant 5 minutes.
- Puis baisser le feu, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen doux en remuant fréquemment.
- Servir immédiatement dans un bol large et garnir de ciboule, d’œuf dur et de sésame doré.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
