Rødkål
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Salad
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Cuisine
Scandinavian, Swedish, Danish
Rødkål
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Le rødkål est le traditionnel accompagnement aigre-doux danois préparé avec du chou rouge et souvent servi avec rôti de porc ou du canard.
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Ingredients
- 400 g red cabbage
- 2 potato
- 1 cuillère à soupe duck fat ou d'huile ou de beurre
- 4 cuillères à soupe apple cider vinegar
- 500 ml red currant juice ou de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe sugar
- 1 cuillère à café salt
Instructions
- Couper le chou finement. Peler les pommes, retirer les trognons et les râper.
- Faire revenir le chou et les pommes dans la graisse pendant quelques minutes. Ajouter le vinaigre, le jus de groseille rouge, et le sucre. Assaisonner avec du sel.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du sucre si nécessaire.
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