Rollitos de Primavera
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
50 mins
-
Servings
20 rollitos
-
Course
Main Course
Rollitos de Primavera
Report
Los rollitos de primavera son aperitivos tradicionales del sudeste asiático que pueden servirse fritos o sin freír.
Share:
Ingredients
Para la marinada de carne:
- 250 g chicken o cerdo), molidos
- ½ cucharadita sesame oil
- 1 cucharadita Shaoxing rice cooking wine de vino de cocina Shaoxing
- ½ cucharadita corn starch Spanish name de almidón de maíz
- salt Una pizca (a pinch
- white pepper Una pizca (a pinch
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente garlic triturado
- 10 shiitake mushrooms empapadas hasta que estén suaves y cortadas finamente
- 2 carrot cortadas finamente, medianas
- 130 g bamboo shoot cortados finamente
- 1 Napa cabbage cortada muy fina (unas 6 tazas, pequeña
- 1 cucharada Shaoxing rice wine de cocina
- 2 cucharadas soy sauce
- 1 cucharadita sesame oil
- ½ cucharadita salt
- ½ cucharadita white pepper
- ½ cucharadita sugar
- 2 cucharadas corn starch disuelto en 2 cucharadas de agua fría, Spanish name de almidón de maíz
Para la envoltura:
- 20 spring roll wrapper
- 1 cucharada corn starch disuelto en 1 cucharada de agua, Spanish name de almidón de maíz
- vegetable oil para freír
Para la salsa:
- 2 cucharaditas sugar diluidas en 2 cucharaditas de agua caliente
- 1 cucharada soy sauce
Instructions
- Mezcle la carne de pollo o cerdo con los ingredientes de la marinada y deje reposar durante unos 30 minutos.
- Saltee el pollo (o cerdo) a fuego alto en 2 cucharadas de aceite, y agregue el ajo, los champiñones, el shiitake y las zanahorias. Sofría durante aproximadamente un minuto y añada los brotes de bambú, la col china y el vino de arroz Shaoxing. Continúe salteando durante un minuto. Baje la intensidad del fuego.
- Agregue el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal, la pimienta blanca y el azúcar.
- Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos y agregue el almidón de maíz diluido para espesar el relleno.
- Deje enfriar el relleno durante unos minutos en el wok o sartén, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe aún más, al menos 30 minutos, lo cual ayudará a reafirmar el relleno y facilitar su envoltura.
- Coloque una envoltura en la encimera de manera que una de las esquinas quede apuntando hacia usted. Use aproximadamente dos cucharadas de la mezcla por rollito de primavera, y coloque el relleno a unas 2 pulgadas de la esquina más cercana a usted.
- Envuélvalo una vez y doble ambos extremos hacia el centro. Continúe enrollando en forma de cilindro. Con el dedo, unte un poco de agua con almidón de maíz en la esquina de la envoltura que está más lejos de usted para sellarla.
- Repita este proceso para preparar unos 20 rollitos de primavera y coloque cada uno de ellos en una bandeja.
- Rellene una olla pequeña con aceite vegetal. Caliente el aceite a fuego medio, hasta que alcance los 175°C. Agregue suavemente los rollitos de primavera, uno por uno, y fríalos en lotes pequeños de 3 a 4 rollitos, hasta que estén dorados. A continuación, transfiéralos a un plato forrado con una toalla de papel.
- Diluya el azúcar en agua caliente y agregue la salsa de soja.
- Sirva los rollitos de primavera de inmediato, con la salsa.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
