Salame de Chocolate

Name: Salame de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de chocolat à 50% de cacao; 2 oeufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 120 g de beurre doux; 40 g d'amandes effilées; 40 g de pistaches; 125 g de biscuits Marie; 1 cuillère à soupe de porto; 4 cuillères à soupe de sucre glace; Papier paraffiné alimentaire

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Temps de Repos
3 hrs
Total Time
20 mins
Servings
8 personnes
Course
Dessert
Cuisine
Portuguese, Vegan

Salame de Chocolate

Heidi Matthews

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Le salame de chocolate (ou salami au chocolat) est une délicieuse confiserie portugaise et italienne qui se prépare avec du chocolat, des biscuits, du beurre et des œufs.

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Ingredients

Servings

250 g de chocolat à 50% de cacao (cassé en morceaux)
2 oeufs , battus
6 cuillères à soupe de sucre
120 g de beurre doux
40 g d'amandes effilées
40 g de pistaches
125 g de biscuits Marie (ou autres biscuits secs)
1 cuillère à soupe de porto (facultatif)
4 cuillères à soupe de sucre glace

Matériel nécessaire

Papier paraffiné alimentaire (ou papier sulfurisé)

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Instructions

Faire griller les amandes effilées et les pistaches dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Verser dans un bol et réserver.
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Baisser le feu à moyen.
Dans un bol en métal, ajouter le beurre, le chocolat, le sucre, les œufs et le porto (facultatif).
Placer dans la casserole et cuire au bain-marie en remuant pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de chocolat devienne lisse.
Verser le mélange dans le bol avec les fruits secs, et remuer pour incorporer.
Briser les biscuits Marie en petits morceaux d'environ 1 cm.
Ajouter les biscuits au mélange de chocolat et bien incorporer.
Couvrir et placer ce mélange dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes afin qu'il soit plus facile à mouler.
Verser le mélange de chocolat sur le papier paraffiné alimentaire (ou papier sulfurisé) pour former une ligne de la taille du salami à façonner.
Rouler le papier autour du mélange de chocolat en appuyant fermement. Tourner chaque extrémité du papier pour fermer le saucisson et continuer à rouler pour former un cylindre.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Sortir le cylindre et le rouler une à deux fois dans les 30 premières minutes pour obtenir une belle forme de cylindre et éviter que le salami ne s'aplatisse.
Retirer du réfrigérateur. Déballer le saucisson au chocolat.
Saupoudrer le papier de sucre glace.
Rouler le saucisson au chocolat dans le papier pour l'enrober de sucre glace.
Couper des tranches ou replacer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.