Salame de Chocolate

Name: Salame de Chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 250 g de chocolate semidulce; 2 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 120 g de mantequilla sin sal; 150 g de almendras en rodajas; 40 g de pistachos; 125 g de galletas María; 1 cucharada de vino de Oporto; 4 cucharadas de azúcar glas; Papel encerado

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Tiempo de Reposo
3 hrs
Total Time
20 mins
Servings
8 personas
Course
Dessert
Cuisine
Portuguese, Vegan

Salame de Chocolate

Heidi Matthews

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El salame de chocolate (o salami de chocolate) es una deliciosa especialidad para postre portuguesa e italiana que se prepara con chocolate, galletas, mantequilla y huevos.

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Ingredients

Servings

250 g de chocolate semidulce
2 huevos , batidos
6 cucharadas de azúcar
120 g de mantequilla sin sal
150 g de almendras en rodajas
40 g de pistachos
125 g de galletas María (o galletas de té)
1 cucharada de vino de Oporto (opcional)
4 cucharadas de azúcar glas

Material necesario

Papel encerado

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Instructions

Tueste las almendras y los pistachos en una sartén a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo regularmente. Póngalos en un bol y déjelos a parte.
En una cacerola ancha, a fuego alto, hierva el agua. Luego, baje el fuego a intensidad media.
En un recipiente metálico, agregue la mantequilla, las chispas de chocolate, el azúcar, los huevos y el vino de Oporto (opcional).
Coloque sobre la cacerola y cocine en un baño María mientras revuelve durante 5 minutos, o hasta que alcance una consistencia suave.
Vierta la mezcla de chocolate en el tazón con las nueces, y revuelva para incorporar.
Rompa las galletas María en pequeños trozos de aproximadamente 1 cm.
Agregue las galletas a la mezcla de chocolate y mezcle bien.
Cubra y coloque esta mezcla en el refrigerador durante unos 15 minutos para que sea más fácil moldearla.
Vierta la mezcla de chocolate en el papel encerado hasta formar una línea del tamaño del salami que desea formar.
Enrolle firmemente el papel encerado alrededor de la mezcla de chocolate. Retuerza cada extremo para cerrar el salami y continúe enrollando hasta formar un tronco.
Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas. Sáquelo y gírelo un par de veces durante los primeros 30 minutos hasta obtener un buen tronco redondo, de lo contrario, puede aplanarse.
Retire del refrigerador. Desenvuelva el salame de chocolate.
Espolvoree el papel encerado con azúcar glas.
Enrolle el salami de chocolate en el papel encerado para cubrirlo con azúcar glas.
Corte los pedazos o coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.