Salpicão
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 min
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Tiempo de Reposo
1 hr
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Total Time
21 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Salpicão
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Tradicional en los hogares brasileños, el salpicão de pollo es una ensalada muy sencilla, que se sirve en el almuerzo o la cena.
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Ingredients
- 1 kg chicken breast cocida y desmenuzada
- 2 carrot ralladas gruesas
- 300 g black olives pitted
- 1 red bell pepper cortado en tiras finas
- 2 red onion grated (ralladas
- 200 g currant
- 1 green apple sin pelar, cortada en tiras, type Granny Smith
- 2 lime exprimidas
- 5 cucharadas extra virgin olive oil
- 3 cucharadas flat leaf parsley chopped
- 2 cucharadas mayonnaise
- 300 g batata palha patatas fritas en palitos muy finos
Instructions
- Poner las zanahorias ralladas en un cazo con agua salada hirviendo y cocerlas durante 1 minuto a fuego fuerte. Escurrir y reservar.
- Poner en un bol el pollo desmenuzado, las zanahorias enfriadas, las aceitunas, los pimientos rojos, la cebolla rallada, las pasas sultanas, el perejil y la manzana verde.
- A continuación, añadir el zumo de limón, el aceite de oliva y la mayonesa. Mezclar bien.
- Introducir en el frigorífico y dejar enfriar durante 1 hora.
- Sacar la ensalada de la nevera y añadir la Batata Palha.
- Servir inmediatamente.
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