Salpicão
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 min
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Temps de Repos
1 hr
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Total Time
21 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Brazilian
Salpicão
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Traditionnel dans les foyers brésiliens, le salpicão de poulet est une salade très simple, servie au déjeuner ou au dîner.
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Ingredients
- 1 kg chicken breast cuite et effilochée
- 2 carrot grossièrement râpées
- 300 g black olives dénoyautées
- 1 red bell pepper coupé en fines lanières
- 2 red onion râpés
- 200 g currant
- 1 green apple non pelée, coupée en lanières, type Granny Smith
- 2 lime pressés
- 5 cuillères à soupe olive oil extra virgin
- 3 cuillères à soupe flat-leaf parsley chopped
- 2 cuillères à soupe mayonnaise French
- 300 g batata palha chips de pommes de terre en bâtonnets très fins
Instructions
- Plonger les carottes râpées dans une casserole d’eau bouillante salée et les cuire pendant 1 minute à feu vif. Égoutter et réserver.
- Dans un saladier, placer le poulet effiloché, les carottes refroidies, les olives, les poivrons rouges, les oignons râpés, les raisins secs, le persil et la pomme verte.
- Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive et la mayonnaise. Bien mélanger.
- Placer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 1 heure.
- Retirer la salade du réfrigérateur et ajouter les Batata Palha.
- Servir immédiatement.
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