Salsa Caruso (Caruso Sauce)
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Uruguayan
Salsa Caruso (Caruso Sauce)
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La salsa caruso est une sauce chaude à base de crème, jambon, fromage, et champignons servie avec des pâtes cappelletti.
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Ingredients
- 130 g butter
- 80 g white mushrooms coupés en tranches
- 1 gros onion haché
- 2 cuillères à soupe flour
- 260 ml milk
- 270 g crème fraîche
- 220 g cooked ham haché
- 120 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe meat broth concentrated
Instructions
- Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen, puis y faire dorer les champignons et l'oignon.
- A cette préparation, ajouter les 2 cuillères à soupe de farine en remuant bien, le bouillon de viande, le lait et la crème double.
- Cuire en remuant constamment au fouet jusqu'à épaississement.
- Ajouter enfin le jambon et le fromage et bien mélanger pendant 1 minute.
- Servir avec des pâtes type cappeletti.
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