Saltah
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
45 mins
-
Total Time
55 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Middle Eastern, Yemeni
Saltah
Report
El saltah es una sopa tradicional yemení que consiste en un caldo con carne y/o verduras y que se cubre con una espuma de fenogreco llamada hilbeh.
Share:
Ingredients
- 500 g lamb stew meat cortado en trozos, de guiso (stew
- 3 garlic machacados, cloves
- ½ onion picada
- ½ green chili pepper picado, spicy
- ½ cucharadita ground cumin
- ½ cucharadita ground coriander
- ¼ cucharadita Turmeric
- 2 egg batidos, Spanish name huevos
- 6 cucharadas cooked rice
- hulba unas cucharadas
- salt
- vegetable oil
Utensilios
- Olla a presión
Instructions
- En una olla a presión, saltear el ajo, la cebolla y el pimiento picante en un poco de aceite hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añadir el comino, el cilantro, la cúrcuma y la sal. Añadir el cordero a la mezcla de cebolla. Dorar la carne durante 5 minutos.
- Añadir unas 5 tazas (1,25 litros) de agua a la mezcla y cerrar la olla a presión. Poner la olla a presión y reducir el fuego a bajo/medio para mantener la presión constante. Cocer durante unos 40 minutos. La carne debe estar tierna y romperse fácilmente.
- Verter el guiso de carne en una olla de piedra (haradha) o en una sartén de hierro fundido. Añadir el arroz y cocinar hasta que burbujee. En ese momento, añadir los huevos batidos, luego unas cucharadas de hulba batida y servir caliente con pan plano yemení o pita.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
