San Bei Ji
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
San Bei Ji
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El San Bei Ji es una receta tradicional taiwanesa de pollo estofado con un delicioso glaseado espeso, aromatizado con ajo, jengibre y albahaca tailandesa.
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Ingredients
- 1 kg de piernas de pollo sin hueso (muslos y alas), cortados en trozos de 5 cm
- 180 ml de aceite de sésamo
- 1 pieza (8 cm) de jengibre fresco , pelado y rebanado en trozos gruesos
- 15 dientes de ajo , cortados por la mitad
- 4 cebolletas , cortadas en trozos de 3 cm
- 3 chiles rojos frescos , cortados por la mitad
- 180 ml de vino de arroz
- 180 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 20 hojas de albahaca tailandesa
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Instructions
- En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
- Agregue el jengibre, el ajo, las cebolletas y los chiles. Cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Añada las piezas de pollo y saltee hasta que estén ligeramente doradas, durante 3 minutos.
- Agregue el vino de arroz y la salsa de soja. Ponga a hervir.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine a fuego lento, sin cubrir. Cocine hasta que las piezas de pollo estén cocidas y la salsa se haya reducido, unos 20 minutos.
- Agregue el azúcar y cocine durante un minuto, hasta que se disuelva.
- Añada la albahaca, mezcle y cocine durante 30 segundos.
- Sirva inmediatamente con arroz o congee.
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