San Bei Ji
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
San Bei Ji
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Le san bei ji est une recette traditionnelle taïwanaise de poulet braisé avec une délicieuse sauce épaisse, aromatisée à l'ail, au gingembre et au basilic thaï.
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Ingredients
- 1 kg de cuisses et d'ailes de poulet , coupées en morceaux de 5 cm
- 180 ml d'huile de sésame
- 1 morceau (de 8 cm) de gingembre frais , pelé et coupé en tranches épaisses
- 15 gousses d'ail (entières)
- 4 oignons verts , coupés en morceaux de 3 cm
- 3 piments rouges frais , coupés en deux
- 180 ml de vinaigre de riz
- 180 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 20 feuilles de basilic thaï
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Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre, l'ail, les oignons verts et les piments. Cuire pendant environ 1 minute.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant 3 minutes.
- Ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits et que la sauce soit réduite, environ 20 minutes.
- Incorporer le sucre et cuire une minute, jusqu'à dissolution.
- Ajouter le basilic, mélanger et revenir environ 30 secondes.
- Servir immédiatement avec du riz ou du congee.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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