San Bei Ji
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
San Bei Ji
Report
Le san bei ji est une recette traditionnelle taïwanaise de poulet braisé avec une délicieuse sauce épaisse, aromatisée à l'ail, au gingembre et au basilic thaï.
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Ingredients
- 1 kg chicken thigh coupées en morceaux de 5 cm, French name for thighs and wings
- 1 kg chicken wing coupées en morceaux de 5 cm, French name for thighs and wings
- 180 ml sesame oil
- 1 morceau (de 8 cm) fresh ginger pelé et coupé en tranches épaisses
- 15 garlic clove entières
- 4 green onion coupés en morceaux de 3 cm
- 3 red chili pepper coupés en deux, French name piments rouges frais (fresh
- 180 ml rice vinegar
- 180 ml soy sauce
- 2 cuillères à soupe sugar
- 20 feuilles Thai basil French name de basilic thaï
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre, l'ail, les oignons verts et les piments. Cuire pendant environ 1 minute.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant 3 minutes.
- Ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits et que la sauce soit réduite, environ 20 minutes.
- Incorporer le sucre et cuire une minute, jusqu'à dissolution.
- Ajouter le basilic, mélanger et revenir environ 30 secondes.
- Servir immédiatement avec du riz ou du congee.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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