Sancocho
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
2 hrs
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course, Soup
Sancocho
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Le sancocho est une soupe traditionnelle dans plusieurs cuisines latino-américaines, composée de poulet ou de bœuf et de légumes-racines.
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Ingredients
- 1 chicken d’environ 2 kg), coupé en morceaux
- 500 g cassava pelé et coupé en morceaux
- 1,5 kg yam ou de patate douce), pelée et coupée en morceaux
- 2 corn on the cob coupés chacun en 3, épis de maïs
- 1 petit bouquet long coriander (ou coriandre), ciselée
- 1 gros onion haché
- 1 green bell pepper coupé en petits dés
- 4 gousses garlic hachées
- 2 cuillères à soupe oregano d’origan
- salt
Instructions
- Placer le poulet dans une marmite et le couvrir d’eau.
- Le cuire à feu fort pendant 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
- Baisser le feu et ajouter l’igname, le maïs, et le manioc, et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Ajouter l'oignon, les poivrons, la coriandre, l'ail, le sel, et 1 cuillère à café d'origan.
- Cuire 15 minutes de plus.
- Éteindre le feu et ajouter le reste d’origan. Couvrir et attendre 10 minutes avant de servir.
- Servir le sancocho avec du riz blanc.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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