Sapa Sui
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
Sapa Sui
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Le sapa sui est la version du chop suey chinois, populaire dans les îles du Pacifique comme les Samoa et les Fidji à base de poulet ou autre viande et nouilles cellophane.
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Ingredients
- 250 g vermicelli noodles cellophane
- 300 g chicken thigh ou de bœuf ou porc maigre à sauter
- 2 cuillères à soupe peanut oil or soybean oil
- 1 red onion râpé finement, large
- 2 garlic cloves pressées
- 200 ml soy sauce
- 4 cuillères à soupe mushroom soy sauce
- 1 carrot coupée en allumettes, French
- 1 small red bell pepper , coupé en fines lameles
- 1 baby bok choy , coupé en morceaux dans la longueur
- 1 cuillère à soupe fresh ginger râpé
- 250 ml water
- 1 chicken bouillon cube
- black pepper
- 2 cuillères à soupe Coriander leaves ciselées
- 2 scallion coupées en tronçons
Matériel
- Wok
Instructions
- Couper la viande finement, en petits morceaux. Réserver.
- Chauffer un wok à feu moyen et y verser l’huile.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et bien mélanger.
- Une fois que le mélange commence à légèrement dorer, ajouter la viande, la carotte, le bok choy et le poivron rouge. Bien mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Dans une casserole séparée, cuire les nouilles vermicelles selon les instructions de leur emballage.
- À la viande, ajouter la mushroom soy sauce, la sauce soja, l’eau et le cube de bouillon. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen - doux pendant 5 minutes.
- Une fois les nouilles cuites, les couper à environ 5 cm de long et les incorporer au mélange dans le wok. Bien mélanger.
- Ajouter du poivre au goût, parsemer de ciboule et de coriandre avant de servir.
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