Sardinas Casadas (Sardinas M’joujine)

Chermoula

1. Mezcle todos los ingredientes de la chermoula en un mortero y tritúrelos bien.

Sardinas casadas

1. Limpie y destripe las sardinas.
2. Lave y escurra los filetes de sardina. Corte las sardinas en forma de mariposa.
3. Tome un filete de sardina, colóquelo plano y cúbralo generosamente con chermoula por el lado de la carne.
4. Tome otro filete y colóquelo boca abajo sobre el otro filete para que cubra el primero.
5. Proceda de manera similar con todos los filetes de sardina y el resto de la chermoula.
6. Ponga las sardinas en el refrigerador y déjelas marinar durante 1 hora.
7. Con un cepillo, unte cada una de las sardinas con aceite vegetal.
8. Coloque las sardinas dentro de una parrilla para asar pescado.
9. Ase durante 5 a 7 minutos por cada lado, o más, dependiendo del tamaño de las sardinas.