Sauce Hogao
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Condiments
-
Cuisine
South American, Colombian, Vegan
Sauce Hogao
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Hogao, aussi connue sous le nom criollo sauce, est un condiment traditionnel colombien, généralement servi avec du riz, des arepas ou des patacones.
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Ingredients
- 3 tomates (mûres)
- 1 oignon
- 2 oignons frais
- 1 gousse d'ail , écrasée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Tailler les tomates et les oignons en morceaux de taille moyenne.
- Faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir pendant 5 minutes sans coloration à feu moyen / fort les tomates, les oignons et l'ail en en conservant quelques feuilles pour la décoration.
- Baisser à feu doux, assaisonner de sel et poivre puis laisser mijoter couvert pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir, puis placer au frais.
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