Schokoladen Dorayaki mit Nutella
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Schokoladen-Dorayaki ist eine köstliche Variation der traditionellen japanischen Dorayaki. Anstelle der üblichen süßen Adzukibohnenpaste gibt es eine leckere Schokoladenfüllung, die zwischen zwei Pfannkuchen mit Schokoladengeschmack liegt.
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Ingredients
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Kakaopulver (4 EL)
- 70 g Zucker
- 15 g Honig (1 EL)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- 65 ml Wasser
Instructions
- Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel vermischen.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver in den Teig sieben. Alles gut vermengen, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist (nicht zu viel rühren).
- Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach 20 Minuten Wasser zum Teig hinzufügen und gründlich verrühren. Die Wassermenge nach Bedarf anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (flüssiger als American Pancakes, aber dicker als Crêpes).
- Die Oberfläche einer Pfanne mit Speiseöl bestreichen und überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen. Dadurch werden die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun.
- Sobald die Pfanne heiß genug ist, auf mittlere bis niedrige Hitze einstellen.
- Den Teig aus einer Höhe von 10 cm in die Pfanne gießen und für jeden Pfannkuchen die gleiche Menge verwenden (ungefähr 2 EL).
- Den Pfannkuchen 2 Minuten backen und dann wenden, sobald Blasen entstehen. Die andere Seite etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang backen.
- Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die gebackenen Pfannkuchen mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Die raue Seite eines Pfannkuchens mit Nutella bestreichen. Einen weiteren Pfannkuchen darauflegen, um ein Sandwich zu bilden. Die Seiten leicht zusammendrücken, um sie zusammenzuhalten.
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