Shan Noodles (Shan Khao Swe)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Shan Noodles (Shan Khao Swe)
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Le Shan khao swé est une recette birmane où le poulet ou porc cuit dans des tomates, est servi sur un lit de nouilles de riz, et parfois un bouillon.
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Ingredients
- 500 g de poulet (ou de porc), coupé en petits bouts
- 300 g rice noodles
- 2 onion émincés
- 6 garlic clove hachées
- 1 morceau (de 2 cm) ginger pelé et haché, French name
- 8 tomato coupées en dés
- 1 cuillère à soupe tomato paste
- 3 cuillères à soupe soy sauce French
- 2 cuillères à soupe sugar
- 2 cuillères à soupe cayenne pepper facultatif
- 8 cuillères à soupe peanuts concassées, French name de cacahuètes
- 2 green onion coupés en fines rondelles (pour la garniture
- 6 cuillères à soupe vegetable oil
Instructions
- Placer les nouilles séchées dans un grand bol d'eau froide.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Eteindre le feu, et placer les nouilles de riz sèches dans la casserole.
- Chauffer l'huile dans un grand wok. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 6 à 8 minutes.
- Ajouter le piment de Cayenne et continuer à faire revenir pendant une minute.
- Ajouter le poulet (ou porc), les tomates, le concentré de tomate, et bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le sucre et cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les tomates aient lâché quasiment tout leur jus.
- Mettre une poignée de nouilles dans un bol. Ajouter 4 cuillères à soupe de curry de poulet, les cacahuètes concassées et ajuster avec la sauce de soja au goût. Ajouter quelques rondelles d'oignon frais. Servir immédiatement avec des feuilles de moutarde en saumure (en option).
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