Somlar Kari Saek Mouan
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
45 mins
-
Cook Time
45 mins
-
Total Time
1 hr 30 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
Somlar Kari Saek Mouan
Report
El somlar kari saek mouan es un curry de pollo camboyano deliciosamente condimentado que se prepara con una fragante pasta de curry rojo conocida como kroeung kraham.
Share:
Ingredients
Para el kroeung kraham (pasta de curry rojo)
- 2 tallos lemongrass picados finamente
- 3 cucharaditas fresh turmeric
- 3 shallots picados
- 6 dientes garlic
- 1 pieza (5 cm) galangal cortada en cubitos
- 4 kaffir lime leaves desvenada y picada finamente
- kaffir lime zest cortadas en tiras finas, from 2 kaffir limes
- ¼ cucharadita salt
- 3 dried red chili peppers rehidratados), sin semillas y escurridos
- 1 fresh red chili pepper (o más), al gusto
Para el somlar kari saek mouan
- 2 chicken breast cortadas en trozos grandes, large
- 5 cucharadas vegetable oil
- 2 cucharadas red curry paste kroeung kraham
- 1 cucharadita prahok pasta de pescado o camarones
- 3 cucharadas fish sauce
- 2 cucharadas palm sugar reducido a polvo
- 1 cucharadita salt
- 250 ml coconut cream
- 750 ml water boiling
- 2 red onion cortadas en rebanadas
- 5 yardlong beans frijol espárrago), cortados en trozos de 5 cm
- 1 eggplant cortada a lo largo en trozos de 5 cm
- 1 sweet potato camote
- 1 white potato large
Utensilios
- Mortero y maja
Instructions
- Kroeung kraham (pasta de curry rojo)
- En un mortero, triture las cáscaras de combava y las hojas hasta que quede suave.
- Agregue los pimientos rojos, la hierba de limón, el galangal y la cúrcuma y mezcle hasta obtener un color rojo oscuro.
- Añada el ajo y los chalotes, y mezcle durante unos minutos hasta obtener una textura perfectamente suave.
- Somlar kari saek mouan
- En una olla grande a fuego medio, vierta el aceite. Añada la pasta de curry rojo.
- Saltee durante 1 minuto a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Añada el pollo y la mitad de la crema de coco.
- Revuelva bien y cocine durante 2 minutos, siempre a fuego medio.
- Agregue las patatas, los frijoles, la berenjena y la cebolla. Mezcle bien.
- Añada el agua hirviendo, el resto de la crema de coco y sazone con la salsa de pescado, pasta de camarones, sal y azúcar de palma.
- Revuelva para combinarlo todo.
- Cubra y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
- Luego, cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
