Sopa Avgolemono (Soupa Avgolemono)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
1 hr 30 mins
-
Total Time
1 hr 50 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course, Soup
-
Cuisine
Mediterranean, Greek
Sopa Avgolemono (Soupa Avgolemono)
Report
La sopa avgolemono es una sopa griega tradicional de antiguas raíces mediterráneas que contiene huevos batidos y limón revueltos en caldo de pollo.
Share:
Ingredients
- 1 whole chicken cortado en trozos
- 2 carrot cortadas en rodajas de 3 cm (opcional
- 200 g rice idealmente de grano corto
- 4 egg separados, Spanish name huevos
- lime juice juice of 2 limes
- ¼ taza de eneldo fresco , picado
- dill para decorar, sprigs (spanish
- salt
- black pepper
Instructions
- Coloque los trozos de pollo y las zanahorias (opcional) en una olla grande con 2 litros de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante una hora.
- Saque los trozos de pollo y las zanahorias de la olla y deje enfriar.
- Hierva el caldo restante, añada sal al gusto. Agregue el arroz y cocínelo a fuego lento cubierto, durante 20 minutos. Retírelo del fuego.
- Mientras tanto, retire los huesos de la carne de pollo y córtela en trozos pequeños. Reserve.
- Cuando el caldo se haya cocido a fuego lento, tome 500 ml del caldo de pollo y reserve.
- Bata las claras de huevo hasta que estén firmes.
- Combine las yemas con el jugo de limón y bata bien. Agregue la mezcla a las claras de huevo y revuelva.
- A continuación, añada lentamente 500 ml del caldo de pollo caliente a la mezcla mientras la bate constantemente para evitar que se cuaje.
- Cuando los huevos y el caldo estén bien incorporados, vierta esta mezcla nuevamente en el caldo restante y el arroz. Agregue el eneldo picado, revuelva bien y cocine a fuego lento durante unos minutos, sin que hierva.
- Agregue los trozos de pollo y las zanahorias y revuelva bien.
- Sirva en cuencos, con pimienta molida fresca y decore con ramitas de eneldo.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
