Sopa de caracol
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
South American
Sopa de caracol
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La sopa de caracol es una sopa tradicional de caracola de Honduras. Hay varias versiones de esta deliciosa sopa de mariscos que también son populares en América Latina y el Caribe.
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Ingredients
- 1 kg conch
- 800 ml coconut milk
- 3 green plantains en rodajas
- 3 carrot en rodajas
- 1 kg cassava root mandioca), en rodajas
- 3 dientes garlic triturados
- 2 onion picadas, large white
- 1 small green bell pepper picado
- 2 green bell pepper picados, chopped
- 2 cubos chicken consommé
- ½ manojo cilantro
- ½ manojo culantro
- 5 cucharadas de margarina
- 250 ml milk
- 250 ml water
- 2 cucharadas annatto oil
- salt
- black pepper
Utensilios
- Cazuela
Instructions
- Extraiga suavemente la carne de la concha y ablándela vigorosamente con un mazo.
- Corte la carne de la caracola en cuadrados de 5 cm. Deje de lado.
- En un horno holandés grande, derrita la margarina a fuego medio. Mientras revuelve, saltee las cebollas durante 1 minuto.
- Agregue el ajo, los pimientos y los pimientos picantes, revuelva bien y saltee durante 2 minutos.
- Añada los cubos de consomé de pollo, la yuca y las zanahorias, revuelva bien y saltee durante 5 minutos.
- Añada el agua y la leche. Mezcle bien.
- Agregue la leche de coco y el agua. Mezcle bien.
- Cocine tapado, a fuego medio, durante 20 minutos, y luego agregue los plátanos verdes, sal y pimienta.
- Añada el aceite de annatto, mezcle bien y continúe cocinando durante 8 minutos.
- Finalmente, agregue la caracola y remueva durante 10 segundos.
- Agregue el cilantro y el culantro, y remueva.
- Inmediatamente, retire la olla del fuego y cubra.
- Deje reposar 2 minutos antes de servir inmediatamente.
Notes
- No cocine la caracola porque se endurecerá. Esta se cocinará gracias al calor de la sopa. Si no puede encontrar el aceite de achiote, puede usar semillas de annatto (semillas de achiote) y remojarlas en aceite para hacer aceite de achiote.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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