Sopa de Mani
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
50 mins
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
South American
Sopa de Mani
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La sopa de mani est l'une des plus délicieuses et traditionnelles soupe de Bolivie. À base de cacahuètes, de pâtes, de petits pois et de pommes de terre, elle est accompagnée de morceaux de viande de bœuf ou de poulet.
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Ingredients
- 1,5 kg beef with bone collier ou plat de côte), coupée en tranches
- 120 g peanut raw (French
- 1 white onion pelé et haché
- 1 carrot coupée en dés, French
- 100 g green peas frais ou surgelés
- 1 branche celery finement ciselée
- ½ red bell pepper coupé en dés
- 60 ml neutral oil
- 3 gousses garlic hachées
- 1,5 l beef broth ou de légumes
- 4 potato coupées en gros dés
- 1 cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café oregano d’origan
- 250 g macaroni French
- 1 petit bouquet flat leaf parsley haché
- salt
- black pepper
Matériel
- Blender (Mixeur)
Instructions
- Torréfier les macaronis dans une poêle à sec en remuant constamment sur feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur dorée (environ 8 minutes). Réserver.
- Faire tremper les cacahuètes dans de l’eau bien chaude pendant 2 minutes afin de pouvoir les peler facilement. Les égoutter.
- Dans le bol d’un blender, mixer les cacahuètes et un verre d’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte. Réserver.
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen et dorer l'ail.
- Ajouter l'oignon, la carotte, les petits-pois, et le céleri.
- Faire sauter à feu fort pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
- Ajouter la viande, le poivron rouge et le bouillon et faire revenir à feu moyen / fort pendant 5 minutes.
- Ajouter les cacahuètes mixées et bien remuer.
- Ajouter les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, le cumin et l'origan. Bien mélanger.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter les macaronis torréfiés.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.
Notes
- La sopa de mani se déguste avec quelques frites sur le dessus.
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