Sosis Bandari
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Persian
Sosis Bandari
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Le sosis bandari est un fast-food iranien de street food, à base de saucisse, généralement servi en sandwich ou en plat.
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Ingredients
- 350 g beef sausages type saucisses à hot-dog), coupées en rondelles
- 3 potato pelées et coupées en petits cubes, medium sized
- 1 onion coupé en fines lamelles, large
- 5 cuillères à soupe tomato paste
- ½ green bell pepper grossièrement haché
- ½ red bell pepper coupé en lamelles
- 3 garlic clove pressées
- 1 cuillère à café Turmeric
- 1 cuillère à café smoked paprika
- ½ cuillère à café ground hot dried chili
- 120 ml d’eau bouillante
- salt
- black pepper
- olive oil ou huile végétale neutre
Pour servir
- 1 tomato tranchée, grosse (large
- pickled vegetables légumes en saumure, assorted (au choix
- 1 flat-leaf parsley ciselé, small bunch, and/or coriander
- lavash bread or baguette
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
- Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais conservent leur forme, environ 5 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être molles ou se désagréger. Égoutter et réserver.
- Pendant que les cubes de pommes de terre cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon, ajouter le curcuma, l’ail, et le paprika fumé et remuer.
- Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen / vif sans cesser de remuer.
- Ajouter les poivrons vert et rouge et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et les saucisses tranchées et faire revenir à feu moyen vif jusqu’à ce que les saucisses deviennent brun clair.
- Ajouter le concentré de tomate, le poivre, l’eau bouillante, et le piment sec moulu et bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux
Deux options possibles :
- - Servir le sosis bandari, juteux, à l’assiette.
- - Réduire la sauce et la laisser s’évaporer complètement afin de le servir le sosis bandari en sandwich, avec du lavash ou de la baguette.
- Dans les deux cas, la tomates tranchée, les torshis de légumes, et les herbes fraîches (persil plat et / ou coriandre) sont les meilleurs accompagnements pour le sosis bandari.
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