Spanakorizo
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Spanakorizo
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El spanakorizo (σπανακόρυζο) es un plato vegetariano griego popular que se prepara con espinacas y arroz. Es la versión griega del arroz pilaf.
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Ingredients
- 1 kg spinach fresh (Spanish
- 2 onion picadas finamente
- 150 g long grain rice Spanish: de arroz de grano largo
- ½ cucharadita cumin
- 6 cucharadas olive oil
- 2 cucharadas red wine vinegar
- 400 ml water
- 1 manojo de eneldo fresco , picado ligeramente
- 2 cucharadas chive rallados (grated
- 4 cucharadas tomato paste
- salt
- black pepper
Instructions
- Lave las espinacas a fondo y corte parte de los tallos si es necesario.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas.
- Añada las espinacas, el comino, el eneldo y las cebolletas. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien.
- Luego, agregue el vinagre y el agua.
- Revuelva nuevamente y luego, agregue la pasta de tomate.
- Añada el arroz y el aceite de oliva restante. Mezcle bien.
- Ponga a hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine lentamente, a intensidad media-baja, durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente.
- Sirva el plato caliente, tibio o frío.
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