Sukuma Wiki
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Sukuma Wiki
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El sukuma wiki es un plato tradicional de Kenia que se prepara con acelgas, tomates y cebollas y que se sirve normalmente con ugali.
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Ingredients
Para el sukuma wiki
- 1 kg sukuma wiki col silvestre), picadas, leaves
- 1 onion picada
- 2 tomato picados
- 2 cucharadas vegetable oil
- salt
Para el ugali
- 250 g corn flour
- 1 l water
- 1 cucharada de margarina (opcional)
- salt pizca
Instructions
Sukuma Wiki
- Agregue aceite a una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas.
- Añada el tomate y saltee durante 2 minutos.
- Agregue las hojas de acelga y saltee durante 2 minutos más.
- Añada 15 cl de agua y luego, sal al gusto. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la col haya alcanzado la ternura deseada, de 5 a 10 minutos.
- Sirva caliente con ugali (receta a continuación)
Ugali
- En una olla grande, hierva el agua y luego, agregue la margarina y la sal. Lentamente, añada la harina de maíz y espere a que el agua vuelva a hervir.
- Con una cuchara de madera, comience a remover y reduzca el fuego a medio cuando la consistencia se espese. Este proceso debería tomar entre 10 y 20 minutos a medida que añade lentamente, más harina de maíz.
- Continúe cocinando hasta que la masa se separe de la sartén y se vuelva muy espesa.
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