Sunomono
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course, Salad
Sunomono
Report
Le sunomono (の 物) ou kiyuri namasu (namasu au concombre) est une variété de namasu qui est un plat japonais composé de légumes crus, finement émincés, marinés dans du vinaigre.
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Ingredients
- 4 cucumber
- 1 cuillère à soupe salt
- 1 cuillère à café ginger finely chopped
- 125 ml rice vinegar
- ½ citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe granulated sugar
- Pour le décor
- 2 cuillères à soupe white sesame seeds torréfié
Instructions
- Peler partiellement les concombres en laissant des lamelles de vert et les couper en tranches très fines.
- Ajouter le sel aux concombres et mélanger à la main.
- Réserver pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les concombres soient mous.
- Transférer les concombres dans une passoire et en extraire le plus de liquide possible.
- Mélanger le jus de citron, le sucre et le vinaigre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le concombre égoutté et mélanger pour bien enrober.
- Verser dans des petits bols et garnir chaque portion de graines de sésame.
- Réserver au réfrigérateur pendant 1h30 avant de déguster.
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