Sunomono (Kiyuri Namasu)
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course, Salad
Sunomono (Kiyuri Namasu)
Report
El sunomono (の 物) o kiyuri namasu es una variedad de namasu. Se trata de un platillo japonés elaborado con verduras crudas (en este caso pepino), en rodajas finas y marinadas en vinagre.
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Ingredients
- 4 cucumber
- 1 cucharada salt
- 1 cucharadita ginger finely chopped
- 125 ml rice wine vinegar
- ½ lemon recién exprimido
- 2 cucharadas sugar caster, extrafine
- Para la decoración:
- 2 cucharadas white sesame seeds tostadas
Instructions
- Pele parcialmente los pepinos, dejando tiras verdes y córtelos en rodajas muy finas.
- Agregue sal a los pepinos y mezcle a mano.
- Reserve durante 45 minutos, o hasta que los pepinos estén blandos.
- Transfiera los pepinos a un colador y extraiga la mayor cantidad de líquido posible.
- Mezcle el jugo de limón, el azúcar y el vinagre en un tazón grande, hasta que el azúcar se disuelva. Añada los pepinos escurridos y mezcle para que queden cubiertos.
- Agréguelos en tazones pequeños y decore cada porción con semillas de sésamo.
- Manténgalos en el refrigerador durante 1 hora y media antes de probarlos.
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