Suya
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Suya
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La "suya" son brochetas de carne de res, cordero o pollo a la parrilla que son populares en las calles de Ghana, Nigeria, Níger, Camerún y Sudán.
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Ingredients
- 1,2 kg beef para la parrilla
- 100 g roasted peanuts finamente molido en polvo, with skin
- 1 cucharada cayenne pepper ground
- 2 cucharaditas smoked paprika
- 1 cucharada garlic powder
- ½ cucharadita ground ginger
- ½ cucharadita nutmeg recién rallada
- 1 cucharada onion powder
- 1 cucharada white pepper
- 1 beef bouillon cube o caldo de pollo Maggi, reducido a polvo
- 4 cucharadas vegetable oil
- salt
Utensilios
- 10 pinchos
Instructions
- Caliente la barbacoa (o el horno en la opción de parrilla 230°C.
- En un tazón, combine el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el maní y el cubo de caldo. Reserve.
- Seque bien la carne con toallas de papel.
- Corte la carne en trozos de aproximadamente 2 a 3 cm y un grosor de aproximadamente 1 cm (o en cubos de 2 cm).
- Coloque 4 trozos de carne por pincho.
- Unte la carne con la mezcla de especias.
- Coloque los pinchos en la parrilla de una barbacoa previamente aceitada (o en el horno en una bandeja de hornear engrasada).
- Con un cepillo, unte la carne con aceite y cocine durante unos 12 a 15 minutos. Vuelva a untar la carne con aceite después de girar los pinchos a la mitad de la cocción.
- Sirva inmediatamente.
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