Tajine Jelbana (Tagine de Guisantes)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Mediterranean, Algerian, North African
Tajine Jelbana (Tagine de Guisantes)
Report
El tajine jelbana es un delicioso guiso de carne, tradicional del norte de África, que se prepara con guisantes, alcachofas, patatas y zanahorias.
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Ingredients
- 600 g beef stew meat cortada en trozos grandes
- 500 g shelled peas frescos o congelados
- 2 carrot peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada
- 2 potato peladas y cortadas en trozos
- 4 artichoke hearts partidas por la mitad
- ½ cucharadita ras el hanout
- ⅓ cucharadita Turmeric
- ½ cucharadita ground ginger
- ½ cucharadita cumin
- 2 cucharadas Coriander chopped
- 2 cucharadas parsley chopped
- 3 garlic triturados, cloves
- 1 onion en rodajas finas
- 2 bay leaves
- 3 cucharadas olive oil
- 1 cucharada tomato paste
- salt
- black pepper
- Utensilios
- Olla de tagine
Instructions
- En una cazuela o una olla de tagine, agregue el aceite y cocine la ternera a fuego medio durante unos minutos. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, y continúe salteando durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue las zanahorias, los guisantes, las especias y la pasta de tomate. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos cubiertos, revolviendo ocasionalmente.
- Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue las patatas y las bases de alcachofa, las hojas de laurel, el cilantro y el perejil. Cocine durante al menos 30 minutos, hasta que todo esté completamente cocido.
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