Tamago Kake Gohan
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
1 personne
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Course
Main Course
-
Cuisine
Japanese
Tamago Kake Gohan
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Tamago kake gohan est un plat populaire japonais consistant en du riz bouilli mélangé à un œuf cru battu, avec ou sans garniture.
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Ingredients
- 100 g de riz japonais à grain court
- 1 oeuf cru
Garnitures (au choix)
- Grains de sésame noir
- beni shōga (gingembre mariné)
- sauce soja
- edamame
- Furikake
- tige de ciboule
- oignons verts
- Tsukemono (légumes en saumure japonais)
- Flocons d'algues
- katsuobushi (flocons de bonite)
- kombu
- Tarako (œuf de morue salé)
- mentaiko (tarako assaisonné de piments)
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Instructions
- Plonger le riz dans un récipient généreusement rempli d’eau froide et le frotter entre les deux mains pendant 2 minutes puis l’égoutter.
- Renouveler la même opération 5 fois voire plus, où jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire cuire le riz par absorption, normalement, dans un cuiseur à riz ou dans un faitout, selon les modalités de l’emballage.
- Lorsque le riz est cuit, l’égrainer à l’aide de baguettes, puis, à l’aide d’une spatule, le transférer dans un bol de service.
- Casser l'œuf sur le riz. Utiliser l'œuf entier ou seulement le jaune, selon le goût.
- Service tel quel ou avec 2 ou 3 garnitures au choix.
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