Tavë Kosi
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
30 mins
-
Cook Time
2 hrs 10 mins
-
Total Time
2 hrs 40 mins
-
Servings
8 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Balkan
Tavë Kosi
Report
El tavë kosi (o Elbasan tava) es un plato tradicional albanés hecho con arroz y cordero al horno, también popular en Grecia y Turquía.
Share:
Ingredients
- 1,5 kg lamb shoulder cortada en cubos de 2 pulgadas, deboned (paletilla de cordero
- 125 g butter
- 2 cucharadas vegetable oil
- 220 ml water
- 3 garlic finamente picados, cloves
- 60 g long grain white rice
- 1 cucharada oregano de orégano
- 50 g flour
- 700 g yogurt
- 5 egg Spanish name huevos
- salt
- black pepper
Instructions
- Caliente 25 g de mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Cuando la mezcla esté caliente, pero no humeante, agregue el cordero y mezcle bien.
- Cocine, revolviendo regularmente durante 5 minutos o hasta que la carne esté dorada.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 2 minutos, luego agregue agua.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire el cordero y reserve.
- Vierta el arroz y el orégano en 160 ml del caldo obtenido y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve el resto del caldo.
- Precalentar el horno a 180˚C.
- Derrita 75 g de mantequilla en una cacerola.
- Agregue la harina para obtener una roux, luego agregue un cucharón grande del caldo reservado. Mezcle bien.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Bata los huevos durante 1 minuto, luego agregue el yogur y bata durante 2 minutos.
- Agregue el caldo y la mezcla de mantequilla y mezcle vigorosamente con un batidor hasta que quede suave.
- Agregue el arroz enfriado y sazone con sal y pimienta.
- Extienda los trozos de cordero en el fondo de una fuente para hornear grande, vierta la mezcla de huevo, esparza la mantequilla restante, en cubitos.
- Hornee durante 40 minutos.
- Sirva inmediatamente.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
