Tigrillo
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Tigrillo
Report
El tigrillo es un plato típico ecuatoriano elaborado con plátanos mezclados con huevos y queso.
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Ingredients
- 3 green plantains pelados y cortados en trozos
- 1 white onion grated
- 5 egg batidos en tortilla, Spanish name huevos
- 250 g cheese tipo mozzarella, grated
- 25 g butter
- vegetable oil neutral (Spanish
- salt
- black pepper
- cilantro fresh, chopped
Instructions
- Sumergir los trozos de plátano en una cacerola con agua salada hirviendo hasta que estén blandos.
- Escurrir y aplastar en forma de puré.
- En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y dorar la cebolla durante unos segundos.
- Añadir los huevos y remover, luego añadir el queso y remover hasta que empiece a derretirse, dependiendo del queso utilizado.
- Adornar con cilantro y servir caliente.
Notes
- Para obtener una textura más cremosa, añadir 120 ml de leche a los huevos batidos.
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