Wattalapan
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Wattalapan
Report
El wattalapan, uno de los postres más populares de Sri Lanka, es una especie de flan relativamente denso con una textura increíblemente sedosa, cuyos aromas reflejan el exotismo y la mezcla cultural de esta isla.
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Ingredients
- 110 g de azúcar de palma , rallado
- 200 ml de leche de coco espesa
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 pizca de canela molida
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 30 g de anacardos asados sin sal (partidos por la mitad o triturados)
Utensilios
- 4 (190 ml) ramekines
Instructions
- Precaliente el horno a 150°C.
- En una cacerola, agregue el azúcar de palma, la leche de coco, las especias y la vainilla.
- Caliente la sartén a fuego lento y revuelva durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
- Reserve y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la mezcla esté tibia, rompa los huevos en una ensaladera grande y bata hasta que estén pálidos y cremosos.
- Poco a poco, agregue la mezcla de leche de coco y bata durante 2 minutos.
- Cuele la mezcla a través de un tamiz fino.
- Divida la preparación en 4 ramekines y colóquelos en un recipiente para horno grande y poco profundo.
- Llene este recipiente con agua hirviendo que cubra hasta la mitad de los ramekines.
- Cocine al baño María (baño de agua) durante 30 minutos.
- Espolvoree con la mitad de los anacardos y cocine durante otros 10 minutos.
- Retire los moldes del baño María y deje que se enfríen.
- Refrigere durante 3 horas antes de probar.
- Espolvoree cada ramekín con los anacardos restantes justo antes de servir.
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