Welsh Rarebit (Croque Gallois)
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
Welsh Rarebit (Croque Gallois)
Report
Le welsh rarebit ou croque gallois est un plat d'origine galloise, à base de cheddar traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four.
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Ingredients
- 50 g flour tamisée
- 50 g butter
- 250 ml de bière , réchauffée
- 250 g de cheddar , râpé
- 2 cuillères à soupe de moutarde anglaise
- 2 cuillères à soupe Worcestershire sauce
- black pepper fraîchement moulu
- 6 grandes tranches de pain de mie rustique (ou de pain de mie aux céréales)
Instructions
- Dans une petite casserole à revêtement anti-adhésif , faire fondre le beurre et faire un roux avec la farine.
- Cuire quelques minutes en battant afin d’éviter que le roux ne brûle.
- Tout en remuant au fouet, incorporer la bière chaude progressivement , jusqu'à obtenir une sauce épaisse mais lisse.
- Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, jusqu’à obtention d’un appareil épais.
- Incorporer la moutarde et la sauce Worcestershire et bien assaisonner de poivre noir.
- Griller légèrement le pain sur les deux faces et le beurrer.
- Déposer le pain dans un grand plat allant au four.
- Verser le mélange au fromage sur chaque tranche.
- Cuire sous un gril moyennement chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
- Servir immédiatement.
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