Yassa au Poulet
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
1 hr 10 mins
-
Total Time
2 hrs 10 mins
-
Servings
6 personnes
-
Course
Main Course
-
Cuisine
African
Yassa au Poulet
Report
Le yassa au poulet, un des plats les plus populaires du Sénégal, se compose de poulet mariné avec oignon, citron, moutarde puis grillé avant d'être mijoté.
Share:
Ingredients
- 1 whole chicken 1, 5 kg), désossé et coupé en morceaux
- 8 onion émincés
- 3 gousses garlic hachées
- 4 lime ou jaunes), pressés
- 1 cuillère à soupe wine vinegar ou de vinaigre blanc
- 8 cuillères à soupe peanut oil French
- 3 cuillères à soupe mustard strong
- 2 cubes chicken broth effrités, French name bouillon de volaille means chicken broth
- 2 dried chili peppers hachés
- 1 jalapeno pepper coupé en rondelles (optionnel
- 150 g green olive optionnel
- salt
- black pepper
Instructions
- Préparer la marinade en mélangeant la moitié des oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe d'huile d arachide et le jus de citron. Saler et poivrer. Badigeonner le poulet de cette marinade et le laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200˚C, sur position grill. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire griller environ 20 mins, en retournant le poulet. Tous les morceaux doivent être grillés et dorés.
- Faire chauffer l'huile restante dans une sauteuse, y mettre à revenir les oignons restants pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le vinaigre, les cubes de bouillon de volaille, la moutarde restante, et l'ail. Saler et poivrer.
- Laisser revenir quelques minutes à feu moyen, puis ajouter un grand verre d'eau et couvrir. Ajouter les morceaux de poulet, le piment jalapeño, et les olives et laisser revenir quelques minutes en remuant, puis ajouter un petit verre d'eau et les piments.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 45 mins.
- Servir avec du riz blanc.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
