Yuca con Chicharrón
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
45 mins
-
Total Time
1 hr 45 mins
-
Servings
4 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Salvadoran
Yuca con Chicharrón
Report
La yuca con chicharrón es un plato típico de El Salvador y Honduras, hecho con yuca y piel de cerdo frita, que se sirve con salsa chimol y col.
Share:
Ingredients
- 400 g cassava root
- 200 g pork rinds cortados en trozos, de chicharrones de cerdo
- salt
- black pepper
- vegetable oil
Para la salsa chimol
- 3 tomato pelados, sin semillas y cortados en cubos
- 1 onion cortada en cubitos
- 1 green chili pepper cortado en tiras finas, spicy
- 3 cucharadas cilantro picado finamente
- 4 cucharadas lemon juice
- salt
- black pepper
Para la ensalada de col
- ¼ cabbage head rallada, de cabeza de col
- 1 carrot rallada, Spanish: zanahoria grande
- 1 onion rallada, large
- 1 crushed red pepper flakes picado, Pimiento rojo picante
- 1 cucharadita oregano de orégano
- 2 lime
- salt
Instructions
- Lave bien la yuca y pélela.
- Córtela por la mitad y luego corte las dos mitades a lo largo para obtener 4 trozos de cada yuca.
- Retire la fibra del núcleo de cada trozo y corte cada trozo en palitos, de forma similar a unas patatas fritas grandes.
- Llene una olla grande con un gran volumen de agua con sal y hierva a fuego alto.
- Agregue la yuca y cocine durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté tierna. Drene y reserve.
- Durante la preparación de la yuca, prepare los chicharrones.
- Vierta un gran volumen de aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, fría los chicharrones por ambos lados, hasta que todos los trozos estén dorados.
- Retire los chicharrones del aceite con una espumadera y colóquelos en un plato grande forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y mantenerlos crujientes.
- Preparación de la salsa chimol:
- Añada los tomates, la cebolla, el pimiento picante y el cilantro en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta, y agregue el jugo de limón.
- Mezcle bien y ajuste los condimentos si es necesario.
- Preparación de la ensalada de col:
- Mezcle la col, las zanahorias, las cebollas y el pimiento rojo picante.
- Sumérjalos en una gran cantidad de agua hirviendo durante 3 minutos.
- Escurra y seque con un paño. Deje enfriar.
- Finalmente, agregue el orégano y el jugo de las limas. Sazone con sal y mezcle bien.
- Sirva la yuca y los chicharrones calientes con la salsa chimol y la ensalada de col.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
