Yue Tow Mai Fun
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course, Soup
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Cuisine
Asian, Singaporean
Yue Tow Mai Fun
Report
El yue tow mai fun es una deliciosa sopa de cabeza de pescado de consistencia lechosa, típica de Singapur, que también se puede preparar con filetes de pescado.
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Ingredients
- 350 g fish head meat preferiblemente mero, lavada, de carne de cabeza de pescado
- 150 g corn starch Spanish name de almidón de maíz
- 250 g rice vermicelli beehoon, sumergidos en agua y escurridos
- 1 trozo 3 cm de jengibre, en rodajas finas
- 2 garlic triturados, cloves
- 1 cucharadita vegetable oil
- 1 cucharadita sesame oil
- 1 l water o caldo de pescado
- 200 g mushroom rebanados
- 100 ml evaporated milk Spanish
- vegetable oil para freír
- 1 cucharada salt
- Para el condimento
- ½ cucharadita salt
- 1 cucharadita sugar
- ¼ black pepper de cucharadita
- 2 cucharadas soy sauce
- ½ cucharada fish sauce
- 1 cucharada chicken bouillon powder de polvo de caldo de pollo
- Para la guarnición
- 2 green onions cortadas en secciones de 2 cm
- crushed red pepper flakes rebanado, Pimiento rojo picante
Instructions
- Sazone los trozos de cabeza de pescado con sal y luego, empápelos con almidón de maíz. Fría las piezas de pescado en un baño de aceite caliente, hasta que queden doradas y crujientes (unos 8 a 10 minutos). Coloque las piezas en una toalla de papel y reserve.
- Caliente el aceite y el aceite de sésamo hasta que esté caliente. Saltee el ajo y el jengibre durante 2 minutos. Añada agua o caldo de pescado y deje hervir.
- Agregue los condimentos, los vermicelli de arroz (beehoon), los champiñones y las piezas de cabeza de pescado. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, y luego agregue la leche evaporada. Ponga a hervir.
- Coloque la sopa con un cucharón en tazones individuales y sirva inmediatamente con la guarnición.
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