Yukhoe
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Prep Time
30 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Yukhoe
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El yukhoe es uno de los hoe (platos crudos) coreanos más populares. Se prepara con carne cruda sazonada y se acompaña con pera asiática.
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Ingredients
- 500 g beef filet muy fresco
- 1 Asian pear
- 5 cucharaditas sugar caster, extrafine
- 1 l cold water
- 8 dientes garlic picados
- 2 green onions picadas
- 3 cucharadas soy sauce
- 4 cucharadas sesame oil
- black pepper recién molida
- 3 cucharadas sesame seeds
- 4 egg opcional, yolk
Instructions
- Coloque la carne en el congelador durante 1 hora y media.
- Prepare la salsa para condimentar mezclando el ajo, la cebolleta, la salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar en polvo, pimienta negra recién molida, aceite de sésamo y semillas de sésamo en un tazón. Mezcle bien. Reserve.
- En un recipiente, mezcle el agua fría y el resto del azúcar en polvo.
- Pele la pera asiática y córtela en palitos.
- Déjela remojar en el agua con azúcar durante 10 minutos.
- Escurra los palitos de pera y séquelos con toallas de papel.
- Colóquelos en un plato, haciendo espacio en el centro para colocar la carne.
- Saque la carne del congelador y enjuáguela con agua fría corriente.
- Séquela bien con una toalla de papel.
- Corte o pique la carne finamente con un cuchillo y a continuación, vierta la salsa reservada y mezcle bien.
- Coloque el yukhoe en el plato, en el centro, con los trozos de pera asiática alrededor.
- Espolvoree con semillas de sésamo y sirva inmediatamente, cubierto con una yema de huevo (opcional).
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