Yum Makruatad Keow
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Salad
Yum Makruatad Keow
Report
La yum makruatad keow est une délicieuse salade traditionnelle birmane de tomates vertes de la région du lac Inle, dans les montagnes de l'état de Shan.
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Ingredients
- 6 green tomato tranchées
- 2 shallots émincées
- 1 cuillère à soupe peanut roasted unsalted
- 2 gousses garlic hachées
- 2 cuillères à soupe lemongrass vinegar
- 1 cuillère à soupe sesame oil
- ½ cuillère à café black sesame seeds
- frying oil
- salt
- black pepper
Instructions
- Déposer les tranches de tomates vertes dans un plat.
- Dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, faire frire l'ail à feu moyen/doux sans le brûler. Retirer l'ail de l'huile à l'aide d'une écumoire, et prélever une cuillère à soupe de l'huile de friture et la réserver.
- Pour faire la vinaigrette, mélanger l'échalote, les arachides, l'ail, l'huile de friture d'ail, le vinaigre de citronnelle et l'huile de sésame dans un bol et fouetter jusqu'à consistance homogène.
- Verser sur les tomates vertes et garnir de graines de sésame noir.
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