Zoete aardappelsoep met rode linzen, tomaat, kurkuma en koriander
User Reviews
4
3 reviews
Good
-
Prep Time
5 mins
-
Cook Time
15 mins
-
Total Time
20 mins
-
Servings
2 kommen
-
Calories
399 kcal
-
Course
Soup
-
Cuisine
European, Mediterranean, Indian
Zoete aardappelsoep met rode linzen, tomaat, kurkuma en koriander
Report
Heerlijk verwarmende soep met Medical Medium healing foods: zoete aardappel, ui, knoflook, tomaat en kurkuma. Lekker met paddenstoelenbouillon.
Share:
Ingredients
- 300 gram sweet potato 4 gemiddelde aardappelen of 2 cups
- 2 tl mushroom powder met 500 ml water
- 1 flinke hand cilantro of (krul)peterselie, bieslook, fresh (Dutch: verse koriander
- 1 flinke scheut extra virgin olive oil om de ui en knoflook aan zetten, weglaten voor olie en vetvrij
- 80 gram red lentils ½ cup
- of 500 of 500 ml broth MM healing
- 1 grote red onion
- 4 teentjes garlic
- 3 tomato
- 2 tl coriander seed vers gemalen
- 2 tl Turmeric
- 1 tl paprika powder
- ½ tl chili flakes
- ¼ tl black pepper vers gemalen
- 1 flinke hand cilantro fresh (Dutch: verse koriander
Instructions
- Snipper de ui en bak met een beetje olie in de soeppan glazig. Sla deze stap over als je vetvrij kookt.
- Pers de knoflook en voeg toe.
- Was de tomaten, snij grove stukken en voeg toe.
- Blus af met het water (of healing broth). Breng aan de kook. Laat daarna zachtjes doorkoken.Wil je geen olie gebruiken? Breng dan eerst het water aan de kook, voeg daar de overige ingrediënten aan toe.
- Voeg de specerijen en en paddenstoelen poeder toe.
- Schil de zoete aardappels. Als de schilletje dun en mooi zijn kun je ze laten zitten. Dan wel even goed boenen en slechte plekjes wegsnijden. Snij in blokjes en voeg toe.
- Spoel de linzen af. Ik doe dat meestal onder de kraan in een zeefje. Voeg toe.
- Laat 15 minuten pruttelen.
- Schep in de borden en top af met verse groene kruiden als koriander, (krul)peterselie of bieslook.
Nutrition Information
Show Details
Calories
399kcal
(20%)
Nutrition Facts
Serving: 2kommen
Amount Per Serving
Calories 399 kcal
% Daily Value*
| Calories | 399kcal | 20% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
