5 Marinadas para Carne
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Additional Time
20 mins
-
Total Time
36 mins
-
Servings
4 pessoas
-
Course
Condiments
-
Cuisine
American
5 Marinadas para Carne
Report
Aprenda como fazer 5 marinadas para carne que são fáceis e rápidas e podem ser congeladas por até 3 meses. Depois de marinar a carne, você pode saltear, grelhar, cozinhar na panela de pressão e mais. Você pode usá-las em qualquer tipo de carne para bife, não apenas em carne fraldinha para churrasco.
Share:
Ingredients
Ingredientes:
Marinada para Tacos
- ½ kg de fraldinha
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- Tempero para taco veja os ingredientes abaixo
- ¼ xícara de suco de limão
Marinada de Chimichurri
- ½ kg de fraldinha
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- ¾ xícara de chá de azeite de oliva
- ⅓ xícara de chá de orégano fresco picado
- 2 xícaras de chá de coentro picado
- 1 xícara de chá de salsa picada
- 1 jalapeno vermelho ou pimenta malagueta picada
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho picados
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída opcional
Marinada Italiana
- ½ kg de fraldinha
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- ¼ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou 1 pimenta malagueta picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ½ colher de sopa de tempero italiano
- 1 colher de chá de sal
Marinada Asiática
- ½ kg de fraldinha
- ¼ xícara de chá de molho de soja
- ¼ xícara de chá de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de gengibre picado ou 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada apenas a parte branca
Marinada Libanesa
- ½ kg de fraldinha
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- ¼ xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de zátar se não tiver, use ervas secas
Instructions
Modo de Preparo:
- Antes de começar, prepare o bife. Coloque-o sobre uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.6 cm de espessura (¼ de polegada). Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na frigideira de ferro fundido, chapa ou grelha que será cozida.
- Faça a marinada: Basta misturar os ingredientes em um saco plástico lacrável e colocar o bife nele. Agite para misturar!
- Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
- Em seguida, retire o bife do saco e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade da marinada para que o bife possa ser grelhado adequadamente e obter uma crosta marrom ou dourada.
- Para cozinhar a carne fraldinha, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até superaquecer e adicione o óleo. Vai estalar! Coloque o (s) bife (s) horizontalmente (não um monte de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficar ao ponto de mal passado. O bife deve ficar bem estirado na frigideira e não subindo para os lados da frigideira.
- Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
- Corte em fatias finas contra o grão e desfrute com molho chimichurri por cima e / ou outras guarnições de sua escolha, como cebola em conserva, tortilha ou pão sem fermento, queijo, feijão preto e farofa.
Notes
- Tempero caseiro para tacos:
- ½ colher de chá de alho em pó, ou 2 dentes de alho picado
- ½ colher de chá de cebola em pó, ou 2 colheres de sopa de cebola branca ou amarela picada
- ¼ colher de chá de molho de pimenta
- 1 colher de chá de páprica
- 1 ½ colheres de chá de cominho
- ¼ colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal, somente se o tempero de alho ou cebola não for muito salgado
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- Para outros tipos de bife:
- Se for usar outro tipo de bife, deixe marinar de 30 minutos até 24 horas, dependendo da espessura do bife e se é duro ou mole. Cortes duros vêm de partes exercitadas do boi, como pernas e ombros, bem como áreas próximas.
- Se marinar por mais de 30 minutos, guarde-o na geladeira. Depois deixe a carne atingir a temperatura ambiente para um cozimento uniforme.
- Se congelar, transfira os pacotes de bife (não a carne fraldinha) para o freezer e congele por até 3 meses. Deixe a marinada e o bife descongelar completamente na geladeira (cerca de 24 horas ou mais). Ou para acelerar o processo, você pode submergir o pacote de bife ainda fechado em uma tigela de água fria na geladeira até que esteja totalmente descongelado. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o bife da marinada, descarte o líquido e deixe o bife descansar em um prato por 20 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhar.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento da carne: 6 minutos
- Tempo de marinar: 20 minutos
- Tempo total: 36 minutos
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
