Aardappel cups: hartig of zoet
User Reviews
4
3 reviews
Good
Aardappel cups: hartig of zoet
Report
Deze aardappelcups zijn geweldig voor elke gelegenheid als je het Medical Medium protocol volgt. Ze zijn glutenvrij, graanvrij, eivrij en zuivelvrij. Je kunt ze ook helemaal vetvrij maken. Maar voor iets knapperigere cups heb je een beetje extra vierge olijfolie nodig. Om te combineren met een hartige of zoete vulling.
Share:
Ingredients
- 220 gr potatoes gestampt (1 cup, gepureerd afgemeten
- 1 teentje garlic of 2 kleintjes
- 1 tot 2 el coconut palm sugar
- cookie and speculaas spices of kardemom, gember
- 50 gr potato starch (⅓ cup)
- 2 tl kokosamino's dan niet vrij van ferment
- cinnamon
- 1 tot 2 el lemon zest
- 1 tsp extra virgin olive oil in het deeg
- 2 tl onion powder
- vanilla powder Bourbon vanilla
- of of orange zest
- of of water voor vrij van vet en oliën
- 1 tl paprika powder
- 2 el extra virgin olive oil om te boetseren en scheurtjes dicht te strijken
- ½ tl ground coriander seed
- or or water voor vrij van vet en oliën
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Stoom ze 25 minuten tot ze zacht zijn.
- Verwarm de oven voor op 200 graden als de aardappelen bijna gaar zijn. Zet een muffinvorm klaar en zet deze ondersteboven.
- Laat de aardappelblokjes even afkoelen. Indien nog niet gewogen: prak en meet een cup (strak aangedrukt) af. Doe in een kom.
- Voeg de gekozen kruiden toe.
- Voeg het zetmeel toe en kneed. Het deeg is bij voorkeur nog een beetje warm, maar niet heet.
- Verdeel het deeg in zes gelijke ballen. Was vervolgens je handen. Droog ze af, maar ze mogen nog een beetje vochtig blijven.
- Druk elke bal plat in je hand. Bestrijk vervolgens met de hand een 'muffinbodem' met een beetje olie en leg het deeg erop. Vouw het voorzichtig naar beneden. Het maakt niet uit of het een beetje scheurt. Daar komen we later op terug.
- Herhaal dit 5 keer.
- Doe een beetje olie in één hand en wrijf met de vingers van je andere hand rond een van de cups. Kneed voorzichtig om scheurtjes te verwijderen.
- Herhaal ook dit 5 keer. Als er eentje wat al te opstandig is en te veel scheurt, haal hem er dan af en begin opnieuw.
- Zet 20 minuten in de oven.
- Haal de cups eruit en laat een beetje afkoelen. De randen zitten een beetje vast, maar als je voorzichtig van de rand naar boven en helemaal rondom duwt, komen ze los. De rest van de cup zou vanzelf los moeten komen, omdat ze bij het bakken een beetje los zijn gekomen van het blik.
- Alle bovenstaande stappen kunnen van tevoren worden voorbereid. Zet ze vlak voor gebruik nog een keer in de oven (200 graden), alleen dus zonder blik.
Equipments used:
Notes
- If you use zest: dep it dry otherwise your dough will be to wet. Or go a little easier on the maple syrup, oil or water.
Nutrition Information
Show Details
Calories
310kcal
(16%)
Carbohydrates
61g
(20%)
Protein
7g
(14%)
Fat
7g
(11%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Polyunsaturated Fat
1g
(6%)
Monounsaturated Fat
4g
(20%)
Sodium
71mg
(3%)
Potassium
1092mg
(23%)
Fiber
9g
(36%)
Sugar
32g
(64%)
Vitamin A
492IU
(10%)
Vitamin C
12mg
(13%)
Calcium
68mg
(7%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 6cups
Amount Per Serving
Calories 310 kcal
% Daily Value*
| Calories | 310kcal | 16% |
| Carbohydrates | 61g | 20% |
| Protein | 7g | 14% |
| Fat | 7g | 11% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 4g | 20% |
| Sodium | 71mg | 3% |
| Potassium | 1092mg | 23% |
| Fiber | 9g | 36% |
| Sugar | 32g | 64% |
| Vitamin A | 492IU | 10% |
| Vitamin C | 12mg | 13% |
| Calcium | 68mg | 7% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
