Angwa Mo
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Angwa Mo
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El angwa mo (o angwamu) es un delicioso plato tradicional de Ghana que consiste en arroz frito que a menudo se cocina con carne de res salada (tolo beef).
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Ingredients
Para el angwa mo
- 3 cucharadas de aceite de maní
- 240 g de arroz blanco fragante
- 80 g de carne de res salada carne de res tolo, cortada en cubitos (receta a continuación)
- 2 cebollas picadas (divididas en 2 porciones)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cubo de caldo de pollo Maggi
- 1 Pimiento rojo picante picado
- 500 ml de agua
- Sal
- Pimienta
Para la carne de res salada (tolo beef)
- 80 g de carne de res solomillo u ojo de bife
- 2 cucharadas de sal de mar
- 2 hojas de laurel
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Instructions
Carne de res salada (tolo beef)
- En un recipiente de plástico o vidrio con tapa, agregue la carne y espolvoree con sal marina.
- Frote la carne con la sal, luego agregue las hojas de laurel.
- Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido durante 24 horas.
- Drene la sangre, luego cubra el recipiente nuevamente y colóquelo en un lugar cálido durante otras 24 horas.
Angwa Mo
- Lave el arroz, escúrralo y séquelo.
- En una olla, caliente el aceite y fría las cebollas picadas en aceite caliente hasta que se doren.
- Tome la mitad de la cebolla y reserve.
- Añada la carne salada y mezcle bien.
- Agregue el arroz y fría a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el cubo de caldo y revuelva. Añada el pimiento picante y mezcle.
- Añada el agua y revuelva bien. Cocine durante 5 minutos.
- Agregue la cebolla restante y cocine otra vez durante 5 minutos.
- Retire del fuego.
- Cubra y deje reposar 5 minutos antes de servir.
Notes
- Este arroz se puede servir con tortilla y sardinas en lata.
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