Banitsa
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Banitsa
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La banitsa es una receta tradicional búlgara horneada compuesta por huevos y queso entre láminas de masa filo con forma de espiral.
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Ingredients
- 12 láminas de masa filo
- 120 g de manteca
- 250 g de queso sirene queso búlgaro. También puede usarse queso feta desgranado.
- 300 g de yogur búlgaro preferentemente de leche de oveja
- 4 huevos enteros
- 1 yema de huevo
- Sal
- Pimienta
Utensilios
- 1 molde desmontable redondo 25cm
Instructions
- Batir el yogur con los 4 huevos.
- Agregar el queso, la sal y la pimienta y mezclar.
- Derretir la manteca.
- Tomar dos láminas de masa filo y pincelar la capa superior con manteca derretida.
- Superponer una tercera lámina y pintarla también con manteca.
- Dar vuelta la pila de láminas y pintar la única que quedó sin manteca.
- Dividir ¼ de la mezcla del yogur encima de la masa.
- Enrollar toda la preparación con forma de salchicha. Es importante intentar que este “rollo” sea tan delgado o fino como sea posible.
- Repetir este proceso 3 veces más hasta conseguir 4 rollos de masa filo cada uno compuesto por 3 láminas apiladas.
- Colocar el molde desmontable sobre una fuente para horno (o simplemente colocar en el medio de la misma un círculo de papel vegetal).
- Comenzar a colocar los rollos partiendo del borde del círculo continuando hacia el centro con forma de caracol.
- Batir la yema del huevo con el restante de manteca y pincelar toda la banitsa.
- Hornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
- La banitsa debería estar dorada.
- Puede comerse tanto caliente como tibia o fría.
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