Batar Da’an
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Batar Da’an
Report
Le batar da'an (maïs bouilli en tetum) est un délicieux plat végétalien et sans gluten du Timor oriental.
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Ingredients
- 500 g de maïs (frais ou congelé)
- 300 g de haricots mungo secs
- 1 kg de courge (citrouille ou butternut), pelée et coupée en dés
- 1 l d’eau
- 2 oignons , coupés en dés
- 8 gousses d'ail , hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- La veille, faire tremper les haricots mungo dans de l’eau au moins pendant 10 heures.
- Egoutter les haricots mungo.
- Les faire bouillir dans un large volume d'eau pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir dans une large poêle l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
- Ajouter l'eau, la courge, les haricots et le maïs à l'oignon et l'ail.
- Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit au minimum.
- Assaisonner avec du sel et le poivre au goût. Servir avec du riz.
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