Batar Da'an
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
10 hrs
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Total Time
1 hr
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Batar Da'an
Report
El Batar Da'an (maíz cocido en Tetum) es un delicioso plato vegano y sin gluten de Timor Oriental elaborado con maíz y frijol mungo.
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Ingredients
- 500 g de maíz fresco (o congelado)
- 300 g de frijoles mungo secos
- 1 kg de calabaza (o squash), pelada y cortada en cubitos
- 1 l de agua
- 2 cebollas , cortadas en cubitos
- 8 dientes de ajo , picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Instructions
- La noche anterior, remoje los frijoles mungo en agua durante al menos 10 horas.
- Escurra los frijoles mungo.
- Hierva durante 10 a 15 minutos en una gran cantidad de agua.
- Mientras tanto, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio durante 6-8 minutos en una sartén por separado.
- Agregue agua, la calabaza, los frijoles y el maíz a la cebolla y el ajo.
- Incremente a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego a intensidad media y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza quede tierna, de 15 a 20 minutos hasta que el líquido se reduzca al mínimo.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz.
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