Beid Hamine
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
10 hrs
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Total Time
10 hrs 5 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Side Dish
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Cuisine
Middle Eastern, Egyptian, North African, Vegan
Beid Hamine
Report
Les beid hamine sont une tradition de la cuisine juive séfarade : des œufs longtemps mijotés que l’on retrouve en Egypte, en Afrique du Nord et en Espagne.
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Ingredients
- 8 oeufs
- 6 pelures d'oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de café moulu
- Eau
- 2 cuillères à soupe d' huile
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Instructions
- Placer tous les ingrédients dans une grande casserole et les couvrir généreusement d’eau et porter à ébullition à feu le plus bas possible.
- Laisser mijoter pendant au moins 10 heures ou toute une nuit, à feux doux.
- Peler et trancher.
- Servir tels quels ou comme garniture pour les ragoûts.
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