Bonava
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
African
Bonava
Report
El bonava es un guiso tradicional de cordero y patatas de Mauritania que tiene un delicioso sabor a maní.
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Ingredients
- 2 kg de cordero (hombro o corvejón)
- 1 kg de patatas firmes , cortadas en cubos grandes
- 6 cebollas , en rodajas finas
- 100 ml de vinagre blanco
- 3 hojas de laurel
- 100 ml de aceite de maní
- Sal
- Pimienta
- Chile en polvo (opcional)
- agua hirviendo
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Instructions
- Escalde las cebollas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurra bien.
- Caliente un poco el aceite en una olla grande y saltee las cebollas durante unos minutos, sin dorarlas.
- A continuación, saltee la carne a fuego medio/alto para que se dore.
- Agregue el vinagre, el cordero, la sal, la pimienta y el chile en polvo.
- Cubra con agua hirviendo, lo suficiente para sumergir la carne.
- Hornee durante una hora a fuego medio.
- Agregue las patatas y cocínelas durante 30 minutos (15 minutos a fuego medio y 15 minutos a fuego lento).
- Ajuste la sal, la pimienta y el chile, y posiblemente, el agua hirviendo.
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