Boulèt (Albóndigas haitianas)
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 min
-
Cook Time
1 min
-
Tiempo de Reposo
6 hrs
-
Total Time
46 mins
-
Servings
30 albóndigas
-
Course
Main Course
Boulèt (Albóndigas haitianas)
Report
Los boulèt o albóndigas haitianas se preparan con carne molida y especias. Se fríen y luego se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla.
Share:
Ingredients
- 600 g de carne de vaca molida
- 1 cebolla grande , finamente picada
- 3 dientes de ajo , prensados
- 4 rebanadas de pan sándwich blanco , cortado en trozos pequeños
- 250 ml de leche
- 1 pimiento morrón verde pequeño , rallado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo trituradas
- 1 cucharadita de vinagre blanco (o vinagre de arroz)
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 huevo , batido
- 150 g de harina
- Aceite vegetal (para freír)
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
Para la salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla , cortada en tiras
- 2 dientes de ajo , prensados
- 250 ml de agua
- 1 bouquet garni (atadillo de hierbas: perejil, tomillo y laurel)
- ¼ de cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instructions
- En un tazón grande, remoje el pan en la leche.
- En otro tazón, coloque la carne y agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el perejil, el tomillo, el vinagre blanco o de arroz, la sal y la pimienta.
- Añada el pan remojado y mezcle bien.
- Amase la mezcla durante 10 minutos.
- Cubra el tazón de carne con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 6 horas, amasándolo al menos 5 veces durante el tiempo de descanso.
- Saque la carne del refrigerador y añada el huevo batido.
- Mezcle bien durante 5 minutos.
- Forme entre 25 y 30 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Cubra cada albóndiga con harina. Sacuda el exceso de harina.
- Caliente un gran volumen de aceite en una sartén profunda.
- Fría las albóndigas durante unos minutos por ambos lados, hasta que estén doradas. No sobrecargue la sartén mientras las fríe.
- Escurra las albóndigas sobre toallas de papel.
Salsa
- En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego lento.
- Añada la pasta de tomate.
- Revuelva hasta que el aceite y la pasta de tomate se combinen.
- Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añada agua, sal y pimienta al gusto y el bouquet garni.
- Deje hervir a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las albóndigas y cocine a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos.
- Añada el chile en polvo al final de la cocción.
- Sirva con frijoles rojos y arroz o con arroz blanco.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
