Caldo de Galinha ou de Frango
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Additional Time
6 mins
-
Total Time
1 hr 1 min
-
Servings
12 xícaras de chá
-
Calories
111 kcal
-
Cuisine
American
Caldo de Galinha ou de Frango
Report
Este caldo de frango, também chamado de caldo de galinha, é “melhor do que botox”. É cheio de colágeno natural e contém vários benefícios para a saúde, embora seja simples de fazer em casa e economize muito dinheiro. Beba diariamente ou use para cozinhar guisados, sopas, milhos, ou esta canja de galinha!
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Ingredients
- 1 kg de partes de frango pés, pescoço, asas, pontas das asas ou espinha dorsal
- ½ kg de ossos de frango carcaça ou qualquer outro
- 2 cenouras cortadas em 3 pedaços
- 2 talos de aipo cortados em 3 pedaços
- 1 cebola sem pele e cortada em pedaços
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim opcional
- 8 raminhos de salsa
- 1 ½ colher de sopa de sal menos ou mais conforme desejado. Se cozinhar esta receita em um pote sobre fogo baixo ou lento, use apenas 1 colher de chá de sal e ajuste o sal após o cozimento. Cozinhe em fogo baixo por 10-12 horas
- 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
- 10 xícaras de chá de agua
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã opcional Mas vai fazer o caldo mais gostoso
Instructions
- Em uma panela de pressão elétrica, com capacidade para pelo menos 5.5 litros, misture o frango (carne e ossos), a cenoura, o aipo, a cebola, a salsa, a folha de louro, o alecrim, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione água!
- Trave a tampa, gire a válvula para selar a pressão e ajuste o tempo de cozimento manualmente para 45 minutos ou pressione o botão de sopa e defina o tempo. Se usar uma panela de pressão manual, cozinhe sobre fogo alto pela mesma quantidade de tempo.
- Quando o tempo de cozimento acabar, faça uma liberação de pressão rápida!
- Usando uma peneira fina, coe o caldo de galinha e descarte os sólidos. Misture o vinagre! Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira. Após 24 horas, você poderá raspar a camada de gordura formada em cima com uma colher entalhada. Ou retire a gordura da superfície com uma colher e beba enquanto ainda está morno.
Notes
- OBS: Este caldo tem sabor suave e é perfeito para cozinhar qualquer receita. Mas se você pretende beber, adicione 1 colher de sopa de alho em pó ou 2 dentes de alho esmagados mais 1 colher de chá de ervas secas de sua escolha para um caldo mais saboroso para beber.
- Como Armazenar o Caldo de Galinha
- Guarde este caldo de frango em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 3 meses usando recipientes / sacos de congelamento ou bandejas para cubos de gelo.
- Como congelar caldo de frango
- Para um armazenamento mais longo, congele o caldo de galinha em bandejas para cubos de gelo ou em formas para cubos de gelo de silicone e transfira para sacos de congelamento. É muito mais rápido do que descongelar um recipiente inteiro de caldo.
- Mas você também pode dividir e despejar uma certa quantidade em sacos de congelamento e congelar. Normalmente congelo cerca de 1 a 2 xícaras de caldo em cada saco. Os scaos com maior quantidade de caldo são usados para cozinhar e os com menos caldo, para beber.
- Rendimento: 12 xícaras de chá
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo de levantamento de pressão: 6 minutos
- Tempo total: 61 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
111kcal
(6%)
Carbohydrates
2g
(1%)
Protein
9g
(18%)
Fat
7g
(11%)
Saturated Fat
2g
(10%)
Cholesterol
35mg
(12%)
Sodium
928mg
(39%)
Potassium
144mg
(4%)
Fiber
1g
(4%)
Sugar
1g
(2%)
Vitamin A
1858IU
(37%)
Vitamin C
3mg
(3%)
Calcium
23mg
(2%)
Iron
1mg
(6%)
Nutrition Facts
Serving: 12xícaras de chá
Amount Per Serving
Calories 111 kcal
% Daily Value*
| Calories | 111kcal | 6% |
| Carbohydrates | 2g | 1% |
| Protein | 9g | 18% |
| Fat | 7g | 11% |
| Saturated Fat | 2g | 10% |
| Cholesterol | 35mg | 12% |
| Sodium | 928mg | 39% |
| Potassium | 144mg | 3% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Sugar | 1g | 2% |
| Vitamin A | 1858IU | 37% |
| Vitamin C | 3mg | 3% |
| Calcium | 23mg | 2% |
| Iron | 1mg | 6% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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